猴头菇是可以生吃的，因为它里面并不含有毒素，就算吃了也不会出现中毒的情况，但是猴头菇在生吃的时候口感不是特别好，会有一股菌类特有的味道，让人难以下咽，所以我们在吃猴头菇的时候最好是经过烹饪之后再吃，味道更佳。
猴头菇是否能生吃猴头菇大家都不陌生，它是生活中比较有名的一张食用菌，营养价值丰富，口感也比较好，不过市面上有很多蔬菜都是可以生吃的，而有些人为了食用起来更加方便一些，也会想着生吃猴头菇。
实际上猴头菇确实是可以生吃的，因为它里面没有什么毒素，就算生吃也不会出现中毒的情况，不过猴头菇生吃口感方便不是特别好，有一股菌类食物特有的味道，有些人会感觉到难以下咽，所以建议最好还是烹饪后再食用。
我们可以将猴头菇搭配猪肚一起食用，味道会更上一层楼。首先将干猴头菇泡发清洗干净，切片之后放到沸水里面焯一下去除苦味，然后将熟猪肚切成片，在锅中到油，烧热后下猪肚片、猴头菇翻炒，然后加入料酒、盐、白糖、味精等调料翻炒均匀就可以出锅了。
