一般来说，哈密瓜发苦是无毒的，若是哈密瓜只有果蒂部位发苦，那么是正常的，因为瓜蒂部分含有苦味素，这样能避免受到虫害的侵袭，吃的时候只需要将瓜蒂削掉即可，但是也有一些哈密瓜是催熟的，果肉都是苦味，这种建议就不要继续食用了。
哈密瓜为什么会发苦在夏季天气比较炎热的时候，也正是哈密瓜成熟的季节，它味道清甜可口，较为脆爽，一经上市，就非常受人欢迎，但是在购买哈密瓜的时候，很多人可能会买到苦味的哈蜜瓜，这个时候就会担心它是否有毒素滋生。
一般来说，哈蜜瓜发苦是不会中毒的，哈蜜瓜的瓜蒂部分有分布有苦味素，它只要是为了防止害虫侵袭，从而起到避免虫害的作用，这种情况是正常的，不含有毒素，我们在吃的时候将瓜蒂部分削掉就可以了。
现在也有一些哈密瓜是被催熟的，这些哈密瓜果肉里面的糖分不够，且催熟的哈密瓜也并不是真的熟了，所以吃起来就会带有一些苦味，食用价值比较多，建议最好是不要继续吃了。
